看样子、照片里这只生活在阿拉斯加的红松鼠正准备开始享用它的蘑菇。你可能会感到惊讶、因为松鼠不止吃坚果、它们什么都吃、包括蘑菇。尽管有近20%的野生蘑菇对人类有毒（其中1%会直接致命）、但由于松鼠体内有特殊蛋白质、许多毒蘑菇对于它们来说也是可食用的。

你知道美国有一个蘑菇委员会吗？自20世纪90年代初以来、美国蘑菇委员会一直作为农业部的一项研究和推广项目展开工作。“美国国家蘑菇月”就是蘑菇委员会提出的、目的不仅是强调蘑菇的美味、也是为了展示蘑菇的其他用途。无论你是否相信、我们还使用蘑菇用于建筑、清洁、制药、甚至制造皮革、等等等等。