#美食

呼吸一下约克郡山谷的新鲜空气。清晨的露水、放牧的绵羊、绵延数英里的干燥石墙、当然、还有大奶酪本身。《超级无敌掌门狗》(Wallace ┓amp; Gromit)的粉丝们对这片山谷、文斯利代尔河谷(Wensleydale)以及同名奶酪一定很熟悉。动画二人组对当地美食的喜爱是出了名的——华莱士喜欢这种美食、因为制片人认为这能让他的脸看起来“漂亮而且长着牙齿”——帮助提高了人们对文斯利代尔干酪的兴趣、直到20世纪90年代早期、该干酪的销量一直在下降。上文斯利代尔的主要城镇霍斯是文斯利代尔乳品厂的所在地、每年生产大约4000吨著名的奶酪。

且不说奶酪、文斯利代尔的另一个主要食物、以及周围的约克郡山谷国家公园、是绵延5000英里的干石墙、几个世纪以来、它们在这片土地上纵横交错。这些墙是农民建造的、用来划定边界、防止他们的牛羊走失。这些墙被认为是“干燥的”、因为它们没有用砂浆把石头粘在一起。较大的石头形成墙的基础、较小的石头堆叠在上面、形成两个平行的墙面、同时建造。然后更多的石头被用来填补两面墙之间的空隙、剩下的由重力来完成。虽然这听起来很脆弱、但一堵结构良好的干石墙至少可以持续100年。