牛肝菌广泛分布在北半球的欧洲、亚洲和北美、大多数牛肝菌是在野外收获的、它们生长在活树下。它是一种可食用的蘑菇、在意大利和法国菜中很受欢迎。蘑菇的味道和质地常被描述为有坚果味和肉味。无论是新鲜的还是干的、它通常被用来做汤、意大利面和意大利调味饭。近年来、牛肝菌已成为最受欢迎也是最昂贵的蘑菇品种之一。