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美洲野牛（学名：Bison bison）：是哺乳纲、偶蹄目、牛科的动物。又名美洲水牛或犎牛、是北美洲体型最大的哺乳动物和世界上最大野牛之一。也是一种比较凶悍的动物、体重可达1000千克、头上长有一对向上弯曲锋利的双角、即使面对最富攻击性的捕食动物、也毫不退缩。它们长有深暗的栗子褐色毛发、有如同小丘一样的大肩膀。在种群之内、各自的公牛形成一个集体并保卫族群中的母牛、在6-9月期间是美洲野牛的繁殖期。每头母牛每年能诞生一头小牛。

尽管体型庞大、仍可维持每小时60公里的奔跑速度。主要群体由雌牛和幼牛组成；雄性会另外组成单身汉群、只有交配时才会聚集在一起。食草动物、平时以嫩茎晘草为食、无领域性。大量集体居住在美国和加拿大的大平原、由加拿大远北的大奴湖至南面的墨西哥、再由俄勒冈州东部至大西洋一带。

美国第44任总统奥巴马2016年5月9日在一份法案上签字、从而正式确立美洲野牛为美国国兽。